Články

Elektrolyty jsou v kontextu sportovní výživy minerály sodík, draslík, vápník a hořčík. Jde o hlavní minerály, které ztrácíme pocením. Čím vyšší je teplota a intenzita zátěže, tím více se potíme a tím roste i potřeba tekutin a elektrolytů.

Funkce elektrolytů

Elektrolyty jsou zásadní pro udržení rovnováhy tekutin a jejich transport v těle. Ovlivňují také přenos živin a metabolitů dovnitř a ven z buněk. Stabilizují pH, podporují správnou funkci srdce a svalů, zlepšují toleranci tepla a pomáhají udržet kognitivní výkon i při zátěži.

Sodík

Sůl se často používá jako synonymum pro sodík, ale není to totéž. Kuchyňská sůl obsahuje přibližně 40 % sodíku a 60 % chloridu. Sodík je nejdůležitější elektrolyt při sportovní aktivitě, protože ho ztrácíme potem ve vysokém množství. Je nezbytný pro transport tekutin a energie ze střeva do krve a pro udržení rovnováhy tekutin v buňkách i mimo ně. Ztráty sodíku se liší podle člověka a situace a mohou být od 400 do 1600 mg sodíku na litr potu.

Nedostatek elektrolytů

Při dlouhodobé nebo intenzivní zátěži, zejména v horku a vlhku, je důležité elektrolyty, hlavně sodík, doplňovat, aby nedošlo k poklesu výkonu. Typickými příznaky nedostatku tekutin a elektrolytů jsou zvýšená tepová frekvence, zhoršená termoregulace, horší soustředění nebo vyšší riziko křečí.

Tipy pro sportovce

• Při aktivitách v horku nebo delších než 2–3 hodiny dbej na cílený příjem sodíku a elektrolytů.
• Při intenzivních závodech a horkém počasí může dávat smysl tzv. elektrolytové „nasycení“ v předchozích dnech.
• Sportovní nápoje jako COMPETITION® nebo ISOTONIC dodají energii i elektrolyty. Pokud chceš elektrolyty bez energie, použij ELECTROLYTES Tabs jako nápoj nebo praktické SALT CAPS jako koncentrovaný zdroj nezávislý na tekutinách.

Kompletní přehled sportovních nápojů SPONSER najdeš v našem přehledu produktů (PDF).

Autor: Remo Jutzeler, Head R&D SPONSER SPORT FOOD, Ing. Applied Food Sciences UAS, MAS Nutrition & Health ETHZ

IMMUNOGUARD je doplněk stravy vyvinutý společností SPONSER speciálně pro sportovce. Podporuje imunitní systém a chrání tělo před oxidačním stresem. Díky svému složení na přírodní bázi je vhodný nejen pro sport, ale i pro běžný život – například v období zvýšeného stresu, při cestování nebo pobytu ve větších skupinách lidí.

IMMUNOGUARD má široké spektrum účinku a je volně dostupný (nejde o lék, takže nepředstavuje riziko dopingu). Obsahuje přírodní funkční složky, jako jsou kvasnicové nukleotidy, arabinogalaktan ResistAid®, beta-glukany z kvasnic, vitaminy C, D, B12, zinek a extrakty z kurkumy, houby Reishi, černého pepře a olivových listů. Můžeš ho užívat preventivně i akutně. Doporučuje se užívat několik dní po sobě, vždy 1 sáček rozpuštěný v cca 250 ml vody.

Hlavní účinné složky IMMUNOGUARD

Nukleotidy
Základní stavební kameny buněčné replikace (RNA a DNA). Jsou klíčové při tvorbě nových buněk. Například bílých krvinek potřebných pro imunitní reakci během infekce.

Arabinogalaktany
Rozpustná vláknina ResistAid® podporuje aktivitu přirozených zabíječských buněk (NK buněk), cytokinů a makrofágů. Tím pomáhá tělu lépe reagovat na virové i bakteriální podněty, zejména v oblasti horních cest dýchacích.

Extrakt z kurkumy
Kurkuma je po staletí součástí východní stravy a je známá svými protizánětlivými a antimikrobiálními účinky.

Extrakt z houby Reishi
Reishi je jedlá houba používaná v Asii tisíce let. Obsahuje bioaktivní polysacharidy, které podobně jako arabinogalaktany nebo beta-glukany vážou virové a bakteriální částice a pomáhají je inaktivovat.

Extrakt z olivových listů
Olivové listy jsou bohaté na hydroxytyrosol, silný antioxidant z rodiny polyfenolů.

Beta-glukany z kvasnic
Beta-glukany jsou polysacharidy, které přirozeně najdeme v kvasnicích a obilovinách. Kvasnicové beta-glukany mají odlišnou strukturu a účinek než ty z obilí. Napodobují přítomnost patogenů a stimulují tak imunitní systém k rychlejší reakci. Studie na sportovcích ukázala, že užívání 250 mg kvasnicových beta-glukanů denně vedlo k výrazně nižšímu výskytu infekcí horních cest dýchacích oproti placebu. Efekt byl navíc závislý na dávce, kde vyšší příjem znamenal nižší náchylnost k infekci.

Extrakt z černého pepře
Černý pepř obsahuje piperin, látku zodpovědnou za jeho pálivost. Piperin má antimikrobiální účinky a zároveň zlepšuje vstřebávání jiných živin, například kurkuminu. Proto se často používá v doplňcích stravy.

Vitaminy a minerály
Vitaminy C, D, B12, kyselina listová a zinek podporují normální funkci imunitního systému. Vitaminy C, E a zinek navíc pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem. Kyselina listová a vitamin B12 hrají důležitou roli v procesu dělení buněk.

Autor: Remo Jutzeler, Head R&D SPONSER SPORT FOOD, Ing. Applied Food Sciences UAS, MAS Nutrition & Health ETHZ

Proč je pro sportovce důležitá vysoká kvalita proteinu

Protein a jeho stavební kameny, aminokyseliny, hrají v sportu klíčovou roli: podporují efektivní růst svalů, udržení svalové hmoty, opravu namáhaných svalových vláken, rychlou regeneraci po tréninku a správnou funkci imunitního systému. Kromě množství a načasování příjmu rozhoduje o účinnosti proteinu také jeho kvalita. Kvalita proteinu je určena třemi hlavními faktory:

• aminokyselinový profil
• obsah leucinu
• biologická hodnota

Photo credit: SPONSER SPORT FOOD

Biologická hodnota proteinu v potravinách

Biologická hodnota ukazuje, jak efektivně dokáže lidské tělo přijatý protein metabolizovat a přeměnit na vlastní tělesný protein. Čím vyšší je biologická hodnota, tím menší množství proteinu stačí k efektivní syntéze bílkovin. Vejce má podle klasické metody biologickou hodnotu 100. Proteiny, které jsou lépe využitelné než vaječný protein, mají hodnotu vyšší než 100, méně efektivní proteiny mají hodnotu nižší než 100.

Syrovátkový protein má biologickou hodnotu kolem 104, protože je velmi bohatý na esenciální aminokyseliny a tělo ho rychle vstřebává. Bylo prokázáno, že syrovátkový protein je účinnější než odpovídající množství kaseinu, přičemž kasein je zase účinnější než sójový protein. Sójový protein má ale nejvyšší hodnotu ze všech rostlinných zdrojů – quinoa, hrách, čočka, ořechy atd. Kombinací různých zdrojů proteinu (např. mléka a pšenice v poměru 75:25) lze biologickou hodnotu ještě zvýšit – až na více než 120.

Proteinové produkty SPONSER s vysokou biologickou hodnotou:

• PREMIUM WHEY HYDRO
• WHEY ISOLATE 94
• PREMIUM PLANT PROTEIN

Aminokyselinový profil a obsah leucinu

Kvalitní proteiny mají aminokyselinový profil obsahující všechny esenciální aminokyseliny (EAA) v dostatečném množství. Mezi nimi hraje zvláštní roli leucin. Tato rozvětvená esenciální aminokyselina (BCAA) si tělo nedokáže samo vyrobit a musí být dodávána potravou. Leucin je klíčovým stimulem pro syntézu bílkovin a je tedy zásadní pro růst svalů.

Leucin se nachází v mnoha potravinách bohatých na bílkoviny, jako je maso, ryby, vejce, mléčné výrobky a luštěniny. Podíl L-leucinu v živočišných zdrojích proteinu se pohybuje mezi 7–10 %.

Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje denní příjem kolem 39 mg na kg tělesné hmotnosti, pro intenzivně trénující sportovce je ale potřeba výrazně vyšší (1). Aktuální doporučení pro sportovce zní: 10 g esenciálních aminokyselin a 3 g leucinu na jednu dávku. V případě věkem podmíněného úbytku svalové hmoty (sarkopenie) vědci (2, 3) doporučují dokonce 8–16 g leucinu denně.

Abys z běžných potravin přijal 3 g leucinu, musel bys sníst poměrně velké množství: téměř 1 l mléka, 5 vajec, 150 g kuřecího masa, 200 g pstruha, 200 g kešu ořechů, 300 g celozrnné pšenice nebo 180 g hrachu. Snazší a kvalitnější řešení nabízí proteinové produkty SPONSER®.

SPONSER produkty s nejlepšími hodnotami aminokyselinového profilu a obsahu leucinu:

• AMINO EAA & EAA INSTANT
• PREMIUM WHEY HYDRO
• MULTI PROTEIN
• WHEY ISOLATE 94
• PREMIUM PLANT PROTEIN

Čistota produktu jako záruka kvality

Kvalitní proteinové produkty nabízejí koncentrovaný příjem bílkovin a obsahují minimum aditiv a zbytečných plnidel. SPONSER vyrábí své produkty udržitelně a pod kontrolou, testované a certifikované podle nejvyššího standardu kvality FSSC 22000, aby byly vyloučeny nečistoty a splněny nejvyšší nároky na kvalitu.

Doporučené množství proteinu pro sportovce a při redukci hmotnosti

Švýcarská společnost pro sportovní výživu formulovala doporučení pro příjem proteinu u sportovců: v závislosti na intenzitě a cíli tréninku je to 1,3–1,8 g proteinu na kg tělesné hmotnosti, při intenzivním silovém tréninku nebo při dietě může být vhodné zvýšit příjem na 2,0–2,7 g na kg tělesné hmotnosti (4).

Načasování příjmu proteinu v běžném dni sportovce

Důležité není jen množství, ale i načasování příjmu. Pro optimální syntézu bílkovin je vhodné rozdělit příjem proteinu do více dávek během dne. Doporučuje se 20–30 g proteinu každé 3–4 hodiny.

Literatura

1) World Health Organization (2002): Protein and amino acid requirements in human nutrition, report of a joint FAO/WHO/UNU expert consultation. Geneva Switzerland, 138–139.
2) Wilkinson, DJ et al. (2018): Effects of leucine-enriched essential amino acid and whey protein bolus dosing upon skeletal muscle protein synthesis at rest and after exercise in older women, in: Clinical Nutrition, Volume 37 (2018), Issue 6, 2011–2021.
3) Schaupp, A et al. (2021): Diagnostisches und therapeutisches Vorgehen bei Sarkopenie. Zeitschrift für Gerontologie und Geriatrie 54 (2021), 717–724.
4) Hot Topic Protein im Sport Version 3.2, hrsg. von Swiss Sports Nutrition Society.

Autor: Remo Jutzeler, Head R&D SPONSER SPORT FOOD, Ing. Applied Food Sciences UAS, MAS Nutrition & Health ETHZ

Pro ty, co nehledají výmluvy, ale cestu dopředu.

Minulý týden jsme byli součástí skvělého projektu Profi Akademie vodního slalomu, který proběhl v pražské Troji. Celý sportovní kemp absolvovalo celkem 24 mladých sportovců, kteří chtějí makat, zlepšovat se a posouvat svoje dovednosti dál.

Za Flowsport máme radost, že jsme mohli být u toho. Každý z účastníků od nás dostal slevu 1000 Kč na vybavení Sandiline, u kterého víme, že se na něj dá spolehnout.

Navíc jsme věnovali jednu vestu pro toho, kdo podle trenérů udělal během akademie největší pokrok – ať už výkonem na vodě, nebo přístupem k tréninku. Výherkyni vybrali vedoucí akademie Tomáš Rak a Vojta Heger a vestu nakonec získala Áďa Vonešová. Gratulujeme a přejeme, ať se v nové vestě jezdí co nejlíp!

Být na místě osobně, vidět ten zápal, soustředění a chuť zlepšovat se, to je přesně to, co dává smysl i nám. Flowsport je tady pro sportovce, kteří to berou vážně. A je skvělé, že podobné akce pomáhají posouvat mladé talenty tím správným směrem.

Těšíme se na vás na dalším termínu Profi Akademie!